ХЛАДНО ЦИЈЕЂЕНИ СОКОВИ ПОЉОПРИВРЕДНОГ ГАЗДИНСТВА ТОПИЋ

ШИПОВО, 29. ЈУНА /СРНА/ - Производња хладно цијеђених сокова више од двије деценије примарни је посао породице Топић из Шипова на њиховом пољопривредном газдинству, планрају проширење понуде у коју би уврстили и ракије.

Биљана Топић рекла је Срни да је производе хладноцијеђене, пастеризоване сокове, настале од пажљиво бираних сировина без икаквих адитива. Цијели процес се одвија на њиховом имању гдје се воће пере, хладно циједи, те да се тако добијени сок пастеризује у претходно стерилисане боце, чиме се чувају важни нутритивни састојци и природан укус, а обезбјеђује се и трајност производа до двије године. "То све је без додатака воде, заслађивача, конзерванса, само чисти воћни сок", истакла је Биљана. У производњу је укључена цијела породица, Биљана и супруг Горани, као и његови родитељи Гордана и Илија. Сви они имају своју улогу од набавке сировина, узгоја, цијеђења, пастеризације, паковања и продаје. "Воће и поврће набављамо углавном на локалну, а велики дио, посебно цвеклу и мркву сами производимо", рекла је Топићева. Прерадом воћа почели су да се баве први за властите потребе, онда за пријатеље, комшије, а данас их препознаје све већи број људи који траже природне алтернативе индустријским пићима. "Као што водимо рачуна о сваком аспекту производње, као што је компостирање, рециклажа, екстензивна пољопривреда, да бисмо смањили еколошки отисак, тако бирамо наше сараднике који се баве продајом и дистрибуцијом наших производа", испричала је Топићева. Она је навела да је то сезонски посао који увелико зависи од временских прилика као што су суша, мраз, град, али и обилне прољећне падавине које могу утицати на приносе воћа, самим тим и на обим посла. Прије четири године су, уз помоћ средстава која су добили од партнерства Петровац у оквиру пројекта ЕУ, купили све неопходне машине за производњу пастеризованих сокова. "Тако смо кренули у једну нову причу. Данас бренд `ТопићСокић` обухвата 10 врста сокова, а планирамо и нове укусе и ширење производа", навела је Топићева. Према њеним ријечима, прошле године први пут су правили и ракију од јабуке која је освојила сребрну медаљу на Међународној смотри ракија у Житишту, након чега размишљају да у свој асортиман производа уврсте и ракије. Будући да су она и супруг Горан по вокацији оринтолози, Топићева наглашава, да су веома посвећени заштити и очувању природе, залажу се за вишеструку употребу стаклене амбалаже, а остатке воћа након цијеђења компостирају. Она каже да оно што изазива највећу пажњу њихових купаца је дизајн етикета и назив сокова. "Наш сок од јабуке зове се `Плава сјеница`, сок од јабуке и крушке је `Пуповац `, и тако редом, шарена галерија птичијих ликова измаштана у сарадњи са нашим пријатељем и сјајним графичким дизајнером Калманом Молдваијем", навела је Топићева. Топићева је рекла да су кроз Програм подршке Владе Мађарске пољопривредницима у Српској купили пасирку и дупликатор, те тако обезбиједили потребне машине за прозводњу пекмеза и других воћних намаза, док је Удружење ГЕА подржало адаптацију производног простора кроз пројекат "Успон /Успјешна промјена положаја жена из руралних средина/. Осим ширења асортимана производа, планирају отварање изложбеног простора и кушаонице на имању, као и организацију едукативних радионица за дјецу и одрасле о здравој исхрани, одрживој пољопривреди и циркуларној економији. "Ову идеју препознала је и подржала Виа Динарика кроз пројекат `Одрживи туризам за зелени развој дуж стаза Виа Динарика u БиХ", рекла је Топићева и захвалила свима који су их подржали на овом њиховом путу.