ПОДНЕСЕН ЗАХТЈЕВ ЗА РЕГИСТРАЦИЈУ ГАТАЧКОГ КАЈМАКА ИЗ МЈЕШИНЕ НА НИВОУ ЕУ

САРАЈЕВО, 15. СЕПТЕМБРА /СРНА/ - Агенција за безбједност хране БиХ поднијела је захтјев надлежној служби Европске комисије за регистрацију гатачког кајмака из мјешине ознаком поријекла који је прихваћен и објављен у Регистру географских ознака ЕУ.

Гатачки кајмак из мјешине претходно је регистрован у БиХ, у складу са Правилником о системима квалитета за прехрамбене производе, што је био предуслов за подношење захтјева за регистрацију на нивоу ЕУ, саопштено је из Агенције. Гатачки кајмак из мјешине добија се зрењем у овчијој мјешини од термички обрађеног крављег млијека гатачког аутохтоног говечета. Производи се од пуномасног крављег млијека без додавања згушњивача, арома и стартер културе, а једини дозвољени додатак је кухињска со. Одликује се високим садржајем суве материје, више од 70 одсто, и садржајем млијечне масти у сувој материји која у готовом производу не може бити мања од 85 одсто, што производу даје уједначену мазиву конзистенцију. Производња гатачког кајмака из мјешине дубоко је укоријењена у култури и традицији гатачке опшине, што потврђују усмена предања овога краја, музејски примјерци оруђа кориштеног у производњи кајмака, гусларске пјесме и приповијетке. Први писани подаци о аутохтоним млијечним производима Балкана потичу с краја 19. вијека, а о производњи гатачког кајмака из мјешине с почетка 20. вијека. Након прихватања и објаве захтјева, Европска комисија испитује захтјев за регистрацију, те провјерава да ли садржи потребне информације. У оквиру испитивања захтјева, Комисија од подносиоца захтјева може затражити све потребне додатне информације или измјену захтјева, што може утицати на трајање поступка.